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スイーツの種類

スイーツの代表、ケーキ類

＜乳製品を使ったチーズケーキ＞

■焼き上げるタイプの｢ベイクド」
■焼かずにゼラチンを入れて冷やし固めた「レアー」
■オーブンでふんわり膨らませて焼いた「スフレ」

使われているチーズの種類もさまざまです。

＜香ばしいカカオを使ったチョコレートケーキ＞

■チョコレート入りスポンジの間にジャムを挟み表面をチョコレートでコーティングした「ザッハトルテ」
■表面はサクサク、中はしっとり「ガトーショコラ」
■ガトーショコラに生チョコレート入れて焼き上げた「フォンダンショコラ」

＜旬の果物を使ったフルーツケーキやタルト＞

■季節ごとの果物やジャムで飾った「フルーツケーキ」
■ビスケットやパイ生地で作った器に旬のクリームや果物を盛り、焼き上げた「フルーツタルト」

＜とろーり感が堪らないプリンとぜリー＞

■なめらかな食感とバニラの香りが優しい「蒸し焼きプリン」
■香港を代表するスイーツのひとつでもある、ピューレ状にしたマンゴーを使った深い甘みとコクが絶妙な「マンゴープリン」
■フレッシュな果汁をたっぷり使って作った「フルーツゼリー」

＜ふわふわサクサクのシュークリーム＞

■生地をふんわり空洞にして焼き上げ、中にバニラの香りのカスタードクリームをたっぷりいれた「シュークリーム」
■シューを細長く焼き、とろとろのチョコでトッピングした「エクレア」

シュークリームの生地も近年では、クッキーを使った物や中に入れるクリームもホイップされた生クリームやチョコクリームなど入れた変り種も出てきています。
他にも、色々な手法で焼かれた焼き菓子類やキャンディーなど美しくデコレートされた洋菓子は見てるだけで楽しい気分にさせてくれます。