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スイーツの種類
スイーツの代表、ケーキ類
＜乳製品を使ったチーズケーキ＞
- ■焼き上げるタイプの ｢ベイクド」
- ■焼かずにゼラチンを入れて冷やし固めた 「レアー」
- ■オーブンでふんわり膨らませて焼いた 「スフレ」
使われているチーズの種類もさまざまです。
＜香ばしいカカオを使ったチョコレートケーキ＞
- ■チョコレート入りスポンジの間にジャムを挟み表面をチョコレート でコーティングした 「ザッハトルテ」
- ■表面はサクサク、中はしっとり 「ガトーショコラ」
- ■ガトーショコラに生チョコレート入れて焼き上げた 「フォンダンショコラ」
＜旬の果物を使ったフルーツケーキやタルト＞
- ■季節ごとの果物やジャムで飾った 「フルーツケーキ」
- ■ビスケットやパイ生地で作った器に旬のクリームや果物を盛り、焼き上げた 「フルーツタルト」
＜とろーり感が堪らないプリンとぜリー＞
- ■なめらかな食感とバニラの香りが優しい 「蒸し焼きプリン」
- ■香港を代表するスイーツのひとつでもある、ピューレ状にしたマンゴーを使った深い甘みとコクが絶妙な 「マンゴープリン」
- ■フレッシュな果汁をたっぷり使って作った 「フルーツゼリー」
＜ふわふわサクサクのシュークリーム＞
- ■生地をふんわり空洞にして焼き上げ、中にバニラの香りのカスタードクリームをたっぷりいれた 「シュークリーム」
- ■シューを細長く焼き、とろとろのチョコでトッピングした 「エクレア」
シュークリームの生地も近年では、クッキーを使った物や中に入れるクリームもホイップされた生クリームやチョコクリームなど入れた変り種も出てきています。
他にも、色々な手法で焼かれた焼き菓子類やキャンディーなど美しくデコレートされた洋菓子は見てるだけで楽しい気分にさせてくれます。
